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Sunday 24 October 2021
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Cena di Fuoco 2011

Perugia (PG) - On December 2nd at 8.30pm the Hotel La Meridiana in Via del Discobolo 42 will be hosting the 2011 edition of the Cena di Fuoco dinner, organised by the Umbrian delegation of ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquavite – anagumbria@alice.it). As always, the chef's creations will have been designed to heighten combinations with given wines and grappas.

See below for details of the programme in Italian...

Programma

APERITIVO

Stuzzichini salati, scaglie di grana e balsamico, spiedini di uva, ananas e formaggio

Spumante “Müller Thurgau“

ANTIPASTO

Tortino caldo di pastasfoglia ripieno di Taleggio e salsiccia su crema di Taleggio e Tartufo

Trentino DOC “Müller Thurgau” e Grappa di Müller Thurgau                      
BIS DI PRIMI PIATTI

Risotto alla zucca gialla, salsiccia e zafferano
Trentino DOC Chardonnay e Grappa di Chardonnay
Raviolo magro al Teroldego, radicchio rosso e petali di Parmigiano stagionato
Teroldego Rotaliano DOC e Grappa di Teroldego
SECONDO PIATTO

Mignon di suino bardato alla pancetta croccante, con cipolla stufata al Teroldego e torretta di spinaci al peperoncino
Teroldego Rotaliano DOC e Grappa di Teroldego

DESSERT

Parfait allo zabaglione, panna e lingua di gatto

Rupe Re Trentino Superiore DOC Vendemmia Tardiva e Grappa Riserva

La “Cena di Fuoco” è un appuntamento che si ripete ogni anno in Umbria e che riunisce gli esperti Assaggiatori di Grappa ed Acquavite umbri e loro famiglie in vista delle prossime festività natalizie.

“Quest’anno, a differenza delle scorse edizioni, non ospitiamo una distilleria ma una cantina. CAVIT infatti è una delle più importanti realtà vinicole italiane, soprattutto del Trentino che come noto è una regione in cui la distillazione è una pratica svolta da tantissimi anni e dove vengono create moltissime tipologie di grappe tra le migliori d’Italia” afferma Ennio Baccianella Presidente ANAG dell’Umbria. “Come di consueto degusteremo un menù speciale composto da quattro portate, ad ognuna delle quali sarà abbinato un vino e una grappa, quest’anno offerte da CAVIT.

La degustazione, ovviamente, seguirà i canoni del buon senso, senza eccedere nelle quantità e nel rispetto delle leggi vigenti, di cui l’ANAG da sempre è portavoce e per le quali si batte per promuovere un consumo consapevole dei prodotti alcolici”.


Info: presso Ennio Baccianella – via Manzoni, 217 – 06135 Perugia

Cellulare 338.9676936 – 334.6174272 e-mail anagumbria@alice.it - www.anag.it.

[Source: Perugia OnLine]

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