Dal 6 al 9 giugno appuntamento a Lama con la Sagra Mondiale della Gota.
Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale. Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
