San Giustino (PG) - Dal 07 AL 10 giugno 2012 a Lama si terrà la Sagra Mondiale della Gota con un programma ricco di divertimento e buona cucina.
COS'E' LA GOTA? GUANCIALE O GOTA: Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
IN USO GASTRONOMICO: Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
